Geleneksel tatlılarımız arasında yer alan baklava fansız fırında pişirilmelidir. Bayramlar dahil özel günlerimizin tamamında sıkça tercih ettiğimiz baklavanın en iyi pişirme yöntemi fansız fırın kullanımıdır. Eğer fanlı bir fırın kullanıyorsanız fan ayarını kapatabilirsiniz. Fanlı fırınlar baklavada kurumaya yol açtığı için tercih edilmemelidir.
Baklavanın en iyi lezzetinin alınması için fırınların fansız ayarında pişirilmesi gerekir. Ancak önceden ısıtma işlemi yapacağınız zaman fan kullanmayı tercih edebilirsiniz. Böylelikle sıcaklık fırının içine eşit bir şekilde dağılmış olacaktır. Bu da baklavanın lezzetine doğrudan olumlu etki yapar.
Baklava Hangi Ayarda Pişirilir?
Baklavanın pişirilmesi için önerilen en iyi ayar 170 derecedir. Bu ayarda yaklaşık 1 saat pişirilmesi gerekir. Kimileri 180 dereceye ayarlı fırında baklava pişirmeyi tercih edebilirler. Bu durumda pişirme süresi 40-45 dakikaya inecektir. Her ikisinin de lezzetli olduğu söylenebilir. Ancak 170 derecede ısıtılan pişirilen baklavanın iç malzemesi daha iyi pişer. Ayrıca bu sürelere fırını ısıtmak için uyguladığınız 5-10 dakikalık sürelerin dahil olmadığı belirtilmelidir. Üstü kızaran baklavaları fırından çıkarabilirsiniz.
Ankastre Fırında Baklava Hangi Ayarda Pişer?
Ankastre fırınlarda baklava 160 ile 170 derecede pişirilebilir. Normal fırınlarda pişirme ayarı 170 ila 180 derece olan baklavanın ankastre fırınlardaki sıcaklığı biraz düşürülebilir. Bunun sebebi ise ankastre fırınların sıcaklığı daha iyi hapsetmesi olarak gösterilir. 160 derecede 50-55 dakika, 170 derecede ise 40-45 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Baklava Fırının Hangi Katında Pişer?
Üç katlı fırınlarda baklavanın en iyi pişme katı ikinci kat olmalıdır. Ancak fırınların çoğu iki katlı olduğundan bu konuda bir belirsizlik doğar. Baklavanın pişme süresi 45-60 dakika olduğundan çoğu fırında içi güzel pişebilmektedir. Bu nedenle üstünün kızarması için iki katlı fırınların üst katında pişirilmesi yerinde olacaktır.
Baklavanın Şerbeti Nasıl Dökülür, Sıcak Mı Soğuk Mu?
Baklavaların şerbeti sıcakken dökülür. Buradaki belirsizlik büyük çoğunlukla diğer tatlı türlerinden kaynaklanmaktadır. Tatlıların büyük çoğunda sıcak tatlı üzerine ılık şerbet dökülmesi tercih edilir. Baklava içinse bu durum farklıdır. İdeal baklava yapılabilmesi için hem tatlının hem de şerbetin sıcak olması istenir. Böylelikle tatlının şekerlenmesi önlenir. Bunun için yalnızca birkaç dakika beklemek gerekir. Baklavanın fırın sıcağı ve şerbetin kaynar sıcağının çıkması gerekir. Bunun için 3-4 dakika beklemek yeterli olacaktır. Bu sürenin ardından sıcak baklavaya sıcak şerbeti dökerek dinlenmeye alabilirsiniz.
İlgili İçerik: Poğaça Fanlı Fırında Mı Pişer Fansız Fırında Mı?
News
